• CHATEAU VARI Réserve 2015 AOC Monbazillac - 50cl

CHATEAU VARI Réserve 2015 AOC Monbazillac - 50cl

16,50 €
TTC

Agriculture biologique
Depuis 2009
Appellation d'origine contrôlée
Bergerac et Monbazillac
Vins naturels
Processus naturel
Vins sans soufre
Pureté préservée

Cépages :

• 90% Sémillon

• 5% Sauvignon gris

• 5% Muscadelle

Production :

2 000 bouteilles

Vignoble :

• Sol argilo-calcaire sur calcaire profond

• Vignoble exposé sud/sud-ouest

• Age moyen de la vigne : 25 ans

• Densité : 5000 pieds/hectare

et 2800 pieds/ha dans les vieilles vignes

• Rendement : 25 hectolitres par hectare

• Titre : 12.5°

• Sucres résiduels : 89 g/L

L’élaboration des vins :

Les raisins sont vendangés à la main par tris successifs. Ils sont emmenés au chai, puis placés

dans un pressoir pneumatique qui extrait le jus de manière très lente. Après débourbage, les

jus sont placés dans des barriques de 225 litres ou ils font leur fermentation alcoolique, puis

leur élevage durant 24 mois. La fermentation se déroule uniquement avec les levures

indigènes.

Description visuelle : Vin limpide et brillant, avec un robe jaune paille éclatante. Les larmes

sont bien marquées et régulières.

Le nez : Nez très expressif sur l’abricot, la prune et les agrumes. Un nez qui ouvre la palette

aromatique des fruits blancs bien mûrs et du miel à l’aération.

La bouche : Bouche complexe, ample et concentrée. Le vin reste néanmoins sur la tension et

la fraicheur, laissant place à une finale gourmande, fraiche et sans lourdeur.

Accord mets-vins : Se déguste bien frais, sur des volailles rôties ou des plats épicés, ainsi que

sur les foies gras, et les fromages à pâtes persillées.

Commentaires (0)
Aucun avis n'a été publié pour le moment.

14 autres produits dans la même catégorie :

Loading...