• CHATEAU VARI Réserve 2015 AOC Monbazillac | Vin blanc d'exception 50cl

CHATEAU VARI Réserve 2015 AOC Monbazillac - 50cl

16,50 €
TTC

Ce vin blanc d'exception, issu principalement du cépage Sémillon (90%), avec une touche de Sauvignon gris (5%) et de Muscadelle (5%), provient d'un vignoble exposé sud/sud-ouest, sur un sol argilo-calcaire. Les raisins sont vendangés à la main, puis pressés lentement et fermentés en barriques de chêne pendant 24 mois avec des levures indigènes. Avec ses arômes d'abricot, de prune et d'agrumes, et une bouche complexe et fraîche, il s'accorde parfaitement avec des volailles rôties, des plats épicés, des foies gras et des fromages à pâtes persillées.

Cépages :

• 90% Sémillon

• 5% Sauvignon gris

• 5% Muscadelle

Production :

2 000 bouteilles

Vignoble :

• Sol argilo-calcaire sur calcaire profond

• Vignoble exposé sud/sud-ouest

• Age moyen de la vigne : 25 ans

• Densité : 5000 pieds/hectare

et 2800 pieds/ha dans les vieilles vignes

• Rendement : 25 hectolitres par hectare

• Titre : 12.5°

• Sucres résiduels : 89 g/L

L’élaboration des vins :

Les raisins sont vendangés à la main par tris successifs. Ils sont emmenés au chai, puis placés

dans un pressoir pneumatique qui extrait le jus de manière très lente. Après débourbage, les

jus sont placés dans des barriques de 225 litres ou ils font leur fermentation alcoolique, puis

leur élevage durant 24 mois. La fermentation se déroule uniquement avec les levures

indigènes.

Description visuelle : Vin limpide et brillant, avec un robe jaune paille éclatante. Les larmes

sont bien marquées et régulières.

Le nez : Nez très expressif sur l’abricot, la prune et les agrumes. Un nez qui ouvre la palette

aromatique des fruits blancs bien mûrs et du miel à l’aération.

La bouche : Bouche complexe, ample et concentrée. Le vin reste néanmoins sur la tension et

la fraicheur, laissant place à une finale gourmande, fraiche et sans lourdeur.

Accord mets-vins : Se déguste bien frais, sur des volailles rôties ou des plats épicés, ainsi que

sur les foies gras, et les fromages à pâtes persillées.

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