VIN DE FRANCE
Vinification naturelle
Cépage :
• 100 % Malbec
Production :
3000 bouteilles
Vignoble :
• Sol argilo calcaire sur calcaires durs
• Vignoble exposé sud/sud-ouest
• Age des vignes : 10ans
• Densité : 5000 pieds/ha
• Rendement : 45 hl/ha
L’élaboration des vins :
Tu Charries Vari est un rouge issu d’une sélection de nos meilleurs Malbecs, vendangée à la main. La fermentation alcoolique s’est déroulée à température modérée (25°C), et l’écoulage a été précoce, afin de garder la fraîcheur et le fruité des jus.
La vinification et l’élevage ont été conduits sans aucun apport de souffre, ni collage, jusqu’à la mise en bouteilles.
Description visuelle :
Couleur pourpre intense, tendant vers le violet.
Le nez :
Le nez vif et délicat est marqué par un équilibre entre de belles notes florales de rose et de violette,
caractéristiques du Malbec, mais aussi fruitées sur la fraise et la framboise.
La bouche :
L’attaque est franche et charmeuse. Elle laisse place à un bon volume de bouche, dans laquelle on retrouve
les arômes floraux et fruités du bouquet. La finale est portée par la vivacité du cépage, avec une pointe
saline. Cette tension lui donne une certaine longueur, et surtout l’envie d’y revenir.
Un vin à déguster entre copains !
Tu Charries Vari, c’est la récolte bio 100% Malbec des vignobles Jestin-Vari, cultivée sur argiles et calcaires
affleurants, vinifiée naturellement (sans intrant ni sulfite ajouté) et bichonnée jusqu’au printemps.
« Ce n’est pas conforme au cahier des charges » disent déjà certains.
Précisément.
Un peu de désordre, mais beaucoup de plaisir !
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