• CHATEAU VARI 2022 AOC Bergerac Sec

CHATEAU VARI 2022 AOC Bergerac Sec

9,50 €
TTC

Cépages :

• 65% Sémillon

• 35% Sauvignon blanc

Production :

6 000 bouteilles

Vignoble :

• Sol argilo-calcaire sur calcaire profond

• Vignoble exposé sud/sud-ouest (Sémillon) et

Nord Est (Sauvignon Blanc)

• Age moyen de la vigne : 12 ans

• Densité : 5000 pieds/hectare

• Rendement : 30 hectolitres par hectare

• Titre : 12.5°

L’élaboration des vins :

La vendange est ramassée mécaniquement. Après une macération pelliculaire de 4h (courte

cette année), les raisins sont pressés de manière douce et progressive dans un pressoir

pneumatique horizontal. Un débourbage à basse température (5°C) est alors réalisé. La

fermentation peut démarrer. Elle dure environ 10 jours, et est maitrisée à une température

de 18 à 20 degrés. Le vin est ensuite élevé sur lies jusqu’à sa mise en bouteille au mois de

février.

Description visuelle : Vin à la robe jaune pâle aux reflets dorés, limpide et brillant.

Le nez : Belle minéralité et côté fruité d’agrumes au premier nez, qui laisse ensuite la place à

une palette aromatique de fruits blancs et un côté floral.

La bouche : Attaque légère et aérienne, portée par l’aromatique du Sauvignon. Le milieu de

bouche est assez rond grâce à l’élevage sur lies fines en cuve. La finale présente une belle

longueur, avec de la vivacité et de la tension.

Accord mets-vins : En raison de son côté frais et fruité, ce vin sera parfait en apéritif, ou pour

accompagner des fruits de mer.

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