Le domaine Vari
Le Château VARI, situé sur la commune de Monbazillac, est un domaine viticole familial converti à l’agriculture biologique depuis 2009. Il s’étend sur 20 hectares dans l’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée Monbazillac et Bergerac.
Depuis 1994, Sylvie et Yann JESTIN produisent, sur un terroir argilo-calcaire, des vins francs de caractère, bien équilibrés et d’une grande finesse.Vins produits à partir de raisins issus de l’Agriculture Biologique à compter du millésime 2012, en conversion pour les millésimes 2010 et 2011.
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L'Agriculture Biologique
Soucieuse de la qualité des produits mais également respectueuse du terroir, la famille JESTIN a toujours exploité son domaine en privilégiant le travail du sol et en limitant l’utilisation de produits chimiques. Convaincu que l’avenir est dans le bio, Yann JESTIN a converti l’ensemble du vignoble à l’agriculture biologique en 2009. Les résultats sont remarquables : faune et flore ont reconquis les terres et les vins n’en sont que meilleurs !